问答

鱼蛋是什么

鱼蛋通常是指鱼丸。主要由鲜黄鱼、鲭鱼、鳗鱼和鲨鱼制成。将鱼切碎,加入适量姜汁、盐和味精,捣碎成鱼泥,加入红薯粉,搅拌均匀,挤成小球,煮沸。它的颜色像瓷器,富有弹性,脆而不油腻,是宴会上常见的菜肴。

鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西福州经常烹制的特色传统名点。它属于粤菜或闽菜。又称“水丸”,在古代被称为“潜水鱼丸”。因为它味道鲜美,不油腻。它可以作为零食和汤。它是沿海人不可缺少的海鲜。

福州鱼丸是一种由鳗鱼、鲨鱼、鲭鱼或淡水鱼切碎的肉丸食品,加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,然后用猪瘦肉或虾制成。它是福州当地特色小吃之一。福州鱼丸是一种以鱼为皮的馅球。选料精细,制作精美,皮薄均匀,颜色洁白明亮,食用光滑清脆,汤肉不油腻。

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