原糖是什么？非还原糖是什么
原糖是什么？1、白砂糖：白砂糖是蔗糖的一种，主要成分是甘蔗汁，也就是我们常说的糖蜜。白砂糖的甜度比较高，一般在4%左右，所以糖尿病患者者吃了之后血糖会升高，不利于病情恢复。2、蜂蜜：蜂蜜是一种天然的食物，营养价值很高，含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素以以及活性酶等物质，能够起到润肠通便的作用，但是糖尿病患者不能吃蜂蜜，因为蜂蜜中含有大量的果糖，会导致血糖升高，加重病情。
一：原糖是什么
冰糖是砂糖的结晶再制品，
由于其结晶如冰状，
故名冰糖。
“冰糖”的英文是什么呢？
Rock candy
或者sugar candy (英式英语),
也可以说成rock sugar
Rock sugar (or rock candy) is refined, crystalized sugar in small cubes or in irregular lumps. Lightly transparent, its colour can be white or light yellow. Compare to regular sugar, it has a milder taste, that is to say, it's less sweet.
Rock sugar(或rock candy)是精制的结晶糖，小块或不规则块。微透明，颜色可为白色或淡黄色。与普通的糖相比，它的味道更温和，也就是说，它没那么甜。
In Chinese cuisine, rock sugar is commonly used in both savoury and sweet dishes. It s often called for in making braised dishes (i.e. Red cooked pork belly) to give meat a shiny glaze. You will also find rock sugar in Chinese dessert recipes, such as Birds nest with rock sugar (冰糖燕窝) and Pear with rock sugar (冰糖雪梨). In Northern China, a popular street snack called Bingtang Hulu (冰糖葫芦, literal translation: rock sugar bottle gourd) is also made with rock sugar.
在中国菜中，冰糖通常用于开胃菜和甜食。在做炖菜(即红烧五花肉)时，人们通常会用它来给肉上色。你还会在中国找到冰糖甜点食谱,比如冰糖燕窝，和冰糖雪梨。在中国北方,一个受欢迎的街头小吃叫做冰糖葫芦也用到了冰糖。
“红糖”不要翻译成 red sugar
红色在表示颜色的时候，一般是说"血色";
红糖是棕褐色的糖，并不是红颜色的，所以绝不应该是red sugar, 而是brown sugar.
红糖的颜色是怎么来的？
The white sugar as normal sugar is mostly pure sucrose, which forms translucent whitish crystals.
白糖作为最普通的糖大多是纯蔗糖，它会形成半透明的白色晶体。
White sugar doesn't start out white --- it's actually refined from a plant extract (primarily from sugarcane) that is a mixture of sucrose, glucose, fructose, and some minerals including calcium, iron, and magnesium. The unrefined extract is raw sugar, and these minerals give it a brown color.
白糖最初并不是白色的——它实际上是从一种植物提取物(主要来自甘蔗)中提炼出来的。甘蔗是蔗糖、葡萄糖、果糖和一些矿物质(包括钙、铁和镁)的混合物。未经提炼的糖是原糖，其中的矿物质使它呈棕色。
Brown sugars are partially-refined sugars which still have some of the other components besides sucrose which give it the signature dark brown color. When it's fully refined, the appearance is white.
红糖是经过部分精制的糖，除了蔗糖外还含有其他成分使它具有标志性的深褐色。当它完全精炼，外观就是白色的了。
红糖不是真的是红色的糖
Red sugarcane doesn't produce red sugar . Red sugar is actually refined sugar with a red pigment added to it... unless you're talking about what the Chinese refer to as red sugar -- which is just their name for brown sugar
红色甘蔗并不能生产出红色的糖。红色的糖（red sugar）实际上是一种添加了红色素的精制糖。红糖是中国人对棕褐色糖的叫法，并不是真的指红色的糖。
今天的内容都学会了么？
欢迎评论交流心得~
Ref：redhousespice.com/rock-sugar/
chemistry.stackexchange.com/questions/19593/difference-between-white-sugar-brown-sugar-and-red-sugar
二：白砂糖的配料写的原糖是什么
白砂糖由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成
三：非还原糖是什么
1、非还原糖（nonreducingsugar）：如淀粉、纤维素、蔗糖等。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
淀粉分类有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。
蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）
2、还原糖（reducingsugar)：葡萄糖、果糖乳糖、麦芽糖、半乳糖以及所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。
有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
还原糖和非还原糖的区别就在于，非还原糖不能还原斐林试剂或托伦斯试剂。还原糖能够还原斐林试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯试剂。
斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖，凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖，糖苷不能发生上述反应。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。
四：白酒里的还原糖是什么
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。与朋友一起喝过那个贵州贵酒（贵州三春黔春酒1983），酱香型白酒，味道不错的，贵州知名品牌，贵州排名前五的好酒，随处可见人们在喝这种酒。
高粱，小麦，玉米，豌豆，糯米，大米，大麦、、、、