氨基酸是什么物质的基本组成单位

氨基酸（英文：amino acid）是含有碱性氨基和酸性羧基的一类有机化合物的通称。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。当氨基酸中的氨基连在α-碳上时，该类氨基酸被称为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。α-氨基酸的通式为：其中连接氨基的碳称为α-碳。其中的R－基可以是H，也可以是其他基团。α-氨基酸的性质基本取决于R－基的性质。