菜品成本核算公式

菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。

菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成。但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。