肉果分类特征

内果皮坚硬,食用部分是中果皮。因其内果皮硬化而成为核,故称为核果。主要包括桃、杏、李、樱桃、梅、橄榄等。枣和杨梅也是核果,但毛叶枣和杨梅一般又归人热带及亚热带水果类。 此外,还有牛油果、椰枣、芒果、西梅、神秘果、佘柑子、山杏、樱桃李、人面子、锡兰橄榄等也属核果类。

仁果类 仁果类即梨果类,果实的食用部分主要由花托发育而成,果实中心有薄壁构成的若干种子室,室内含有种仁。可食部分为果皮、果肉,植物学上称为假果。仁果类包括苹果、梨、山楂、海棠、花红(沙果)、枇杷、油柑、楹椁等。其中枇杷在植物形态学上应为仁果,但一般又归入热带及亚热带水果;而农业部标准NY_5182-2005《无公害食品常绿果树浆果类果品》将之归为浆果。

浆果类 浆果是由单心皮或()多心皮合生雌蕊,上位或下位子房发育形成的果实,

肉果（Fleshy Fruits） 植物的果实类型之一。 果皮肉质而多汁，成熟时不开裂，称为肉果。肉果的常见类型包括浆果、柑果、瓠果、梨果与核果等。

浆果（berry）：由单心皮或多心皮合生复雌蕊所衍生。浆果的果皮除外面几层细胞外，其余部分都肉质化并充满汁液，内含1至数枚粒种子，如葡萄、茄、番茄、柿等。在番茄的浆果发育过程中，子房壁进行细胞分裂和体积增大形成果皮的同时，胎座细胞也活跃地增殖和体积增大，形成充满子房室的肉质组织，番茄的食用部位由子房壁和胎座发育而成。

柑果（hesperidium）：是芸香科柑橘属特有的果实，由多心皮合生具中轴胎座的上位子房发育而成。其外果皮坚韧革质，包括表皮层和其下的薄壁组织，在薄壁组织中有含挥发油的油囊和含结晶的细胞；中果皮比较疏松，由胞间隙大的薄壁细胞组成，有维管束分布其间，干燥果皮内的“橘络”就是这些维管束；内果皮薄膜状，包含内表皮和几层紧密的薄壁细胞，内果皮分隔成若干室，室内产生多汁的长形丝状细胞，实际上是内果皮衍生的多细胞的毛。

瓠果（pepo）：葫芦科植物，如多种瓜类，其果实是由3心皮合生具侧膜胎座的下位子房和花托一起发育形成的浆果，特称为瓠果。由于果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的，所以属于假果。黄瓜、冬瓜、南瓜的可食部分主要是果皮，西瓜则是原来的胎座。