什么是培根

经过烟熏腌制的猪肉

培根是经过烟熏腌制的猪肉，是西方三大肉制品之一，也是腊肉的一种。它可以是猪胸肉或其他部位的肉熏制而成，外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。