铁板拌饭正宗做法

材料：冷米饭小碗、鸡蛋一个、里脊肉、胡萝卜半个、蘑菇三朵。

做法：1、鸡蛋打散;胡萝卜、蘑菇切小丁，里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

2、铁板加至足够热，倒入食用油，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

3、铁板加热放食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精翻炒一会儿盛出，装盘便好。

1.

西葫芦切丝,胡萝卜切丝,姜切末

2.

锅里加入少许油,炒熟西葫芦丝

3.

锅里加入少许油,炒熟胡萝卜丝

4.

锅里少许油,炒熟豆芽菜。