fry和stir-fry区别
fry和stir-fry是两个不同的烹饪术语，它们有以下区别： 1. 烹饪方式不同：fry是指将食材放入热油中，用高温使其变脆变硬，通常用于小块的肉类、鱼类或香料。而stir-fry则是指将食材放入热油中，用高温不断翻炒，使其均匀受热，通常用于较小的食材，如蔬菜、豆角或鸡肉丝。 2. 所需时间不同：fry所需的烹饪时间较长，通常需要将食材煎至金黄色或棕褐色。而stir-fry所需的烹饪时间较短，通常只需要几分钟即可完成。 3. 用油量不同：fry通常需要较多的油，通常用于炸制食物...