食材：猪肉半斤，扁食皮3块，鸡蛋1个，葱1根，姜1块，生粉1勺 调料：生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺 做法：1．葱、姜清洗干净，分别切成丝放入碗中，加入半碗清水，浸泡15分钟。 2．猪肉剁成肉末，或用搅拌机搅拌，相比搅拌机，我更喜欢用刀剁肉末，口感会更好。 3．剁好的肉末放入盘中，多次少量加入浸泡好的葱姜水，每次加水后，先用筷子顺着同一方向搅拌，直到水完全被肉末吸收后，再进行第二次加水，半碗水要全部加完。 4．接着开始肉馅调味，打入一个蛋清，半勺老抽调色，1勺生抽调味，1勺盐，1勺鸡精...
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