一、生腌沙虾： 沙虾400克、蒜头、独头蒜5个、姜6片、小米椒3个、芹菜、香菜、盐、鸡精、啤酒半罐、鲜酱油4大汤勺。 1、沙虾洗净滤干水分，倒入半罐啤酒，没过虾即可，放入冰箱冷冻15分钟。 2、蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。 3、拿出虾倒入啤酒，加入少许盐和鸡精拌匀，倒入鲜酱油拌均，配料全部倒入拌均。 4、倒入少许纯净水莫过虾。放入冰箱冷冻20-30分钟左右即可。 二、酥皮沙虾： 1、将虾煮熟捞起沥干水，剪去虾尾虾须，备用。 2、用云吞皮将虾紧紧裹住。锅里加入约900毫升食用油，大火烧热。...
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