鸡爪的做法： 1、将鸡爪切除指甲，把鸡爪放入锅中，倒入姜片和料酒。 2、开大火煮沸后取出放入到盆中。 3、倒入少许酱油，翻拌均匀，便于上色。 4、将鸡爪放到油锅中炸至表皮收紧，色泽金黄后取出。 5、放入冰水中浸泡30分钟，锅中加少许油，下入香料和食材。 6、加入清水、浸泡好的凤爪，盖上盖子煮30分钟即可。 鸡爪脱骨的方法： 1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。 2、手工脱骨：用刀在跗跖骨周边横切以及竖切...
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