TAG：过水面条卤子做法大全

过水面条打卤的做法如下： 1、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。 2、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。 3、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。 4、这个时候填入高汤，调味，放入盐。 5、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好了。 打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条...

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原料：猪肉500克、酱油适量、食用盐适量、淀粉适量、食用油适量、葱花适量。 做法： 1、将猪肉切碎，拌酱油略腌片刻，如果不想使肉末变色，可用盐腌制，如果希望肉末嫩点，可加入淀粉拌匀； 2、锅上热油，加入相应调味料炝锅，高温快炒，出锅备用； 3、面条做好后，表面铺上肉沫，淋汤汁，洒上葱花或其他佐料增香或点缀即可...

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