找厨师的三种常见途径： 一是老板直接点将。 这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。 点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。 第二种方式是承包给别人做。 找到一个厨师长后，厨师长负责招人。这种方式对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。 缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房...
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