TAG：清蒸海蛎子的做法

海蛎子即牡蛎，制作清蒸牡蛎步骤如下： 1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈； 2、把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上； 3、盖上锅盖开始蒸； 4、排气阀开始排气时，马上关火； 5、用手轻轻往上略微提排气阀向外排气； 6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。 注意事项： 1、锅底的水量多少是掌握火候的关键 2、洗刷好的牡蛎不要一次倒入锅内； 3、往锅圈上摆放和蒸熟后取出牡蛎时，尽量保持牡蛎凸面向下，平面向上，尽可能的保持汤汁不流失； 4、关火后人为向上提排气阀排气要时注意安全...

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扇贝和生蚝需要蒸多长时间？ 1.通常情况下，生蚝扇贝大概蒸煮5分钟左右的时间就足够了，但是为了使扇贝当中的一些细菌和寄生虫可以完全被***灭，所以在蒸扇贝生蚝的过程当中一定要开大火。 2.生蚝扇贝蒸煮的时间主要是跟扇贝的大小有一定的关系的，一般来说，扇贝如果个头比较大的话，那么需要蒸煮的时间，可能会比较多一些，如果扇贝个头比较小，那么扇贝是很容易就可以熟透的。 生蚝的做法蒸几分钟（生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水） 3.扇贝在蒸煮的过程当中使用的工具也会在一定程度上影响到蒸煮的时间...

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