TAG：泥螺怎么吃

红烧泥螺制作材料：泥螺、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。 制作步骤： 1、将泥螺洗净并放入盐水中浸泡30分钟； 2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟； 3、将泥螺放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟； 4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制40分钟，制作完成...

阅读更多

一、蒜香泥螺。准备材料：泥螺、葱、生抽、料酒、蒜泥。 1、泥螺清洗干净，盛盘备用。 2、水开放一点盐，放泥螺焯水，加少许料酒。 3、等泥螺浮起、盛盘。 4、放蒜泥、葱、生抽，拌匀。 5、淋上热油，拌一下即可食用。 二、素炒泥螺。准备食材：新鲜泥螺、料酒、葱、姜、盐、蚝油。 1、用水冲洗干净。 2、锅里放水烧开，放入泥螺，煮至冒泡后马上关火，去除黏液。 3、然后把泥螺捞出沥干水。 4、锅中放入油、姜片、葱白，直到出香味。 5、再倒入泥螺，迅速翻炒，倒入少许料酒。 6、放入蚝油、少许盐。 7...

阅读更多

1、醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。 2、其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。 3、加工的主要方法是: 1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。 4、以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。 5、 2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。 6、然后，静置3小时~4小时。 7、 3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。 8、 4.腌制...

阅读更多