TAG：麻椒油

食材用料：麻椒30克、植物油90克、葱适量、姜适量、蒜适量、开水30克。 步骤： 准备好材料，将葱切段儿，姜和蒜切片备用；将开水倒入麻椒中浸泡一分钟，水量以刚淹没麻椒为宜；将麻椒中的水控出；将锅烧热，将油倒入；将葱、姜、蒜放入锅内，用小火慢慢炸制发黄；将葱、姜、蒜从油中捞出；将麻椒下入锅中，炸两分钟；关火用余温焖制两分钟；放凉后过滤到盘中；制作成功，盘子即为麻椒油...

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1、先把鲜麻椒放锅里晾干，火候适中，防止锅糊。烘干麻椒，直到它的**味出现。然后用手指捏碎麻椒或者用擀面杖捏碎。 2、最后麻椒取出，烘干冷却，装入密封瓶中。 3、麻椒一般用于调味，每次用10克即可。麻椒用于腌制，每次用量应为每公斤50克。麻椒可以当调料，蘸火锅。 4、麻椒也可用于冷食。在配料中加入少许搅拌，生吃。 5、另外麻椒要适量食用，不要放太多麻椒。适当的增味可以让食物的口感更好，过多麻椒会让食物的辣味很重...

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