TAG：家庭自制酱肉的做法

1、豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。 3、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可...

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家庭自制酱肉的做法 正宗酱肉腌制方法和配料 1、问题一：怎样腌制酱肉，酱肉的做法 1 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。 2、 2 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。 3、 3 肉条一端穿好绳子。 4、 4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。 5、 5 第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。 6、 6 各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。 7、放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。 8、 最传统的酱肉只放酱油即可...

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