一、香炒螺丝。 1、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油。 2、螺丝洗净，剪去尾巴，放入适量香油和盐浸泡10-30分钟。 3、锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮2分钟捞出。 4、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 5、倒入螺丝，加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒，加入清水没过食材，盖锅盖大火烧开，改小火焖煮15分钟，汤汁少一半时，加入适量糖，大火收汁即可。 二、韭菜炒海螺丝。 1、准备食材：韭菜、豆油、食盐、醋、姜、料酒。 2、螺丝洗净备用。韭菜洗净，切段。...
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