苦菜，是菊科一年生草本植物，药名“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草等，它有非常高的营养价值和医疗作用。苦菜的适应能力很强，在田地间、小路边均能生长。它的味道有点苦，是清热去火的美味佳肴。 苦菜的叶子丛生，长条形，叶子的顶端是钝的而不是尖的，边缘有粗的锯齿排列，叶子正面是暗绿色的，反面是淡绿色的，没有绒毛覆盖。它的花朵颜色是黄色的，开在枝条的顶端，整个花朵会很像一个散开的毛线球，形状是圆形的，整朵花都很小。苦菜在挖出来或***的时候根部会有白色的液体流出来，不小心折断它的叶子也会有白色液体流出...
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