炒豆子怎么炒的松又脆
具体步骤如下： 1、用热水浸泡黄豆一到两分钟，用热水浸泡可以使黄豆更脆。 2、将黄豆从水中取出，在黄豆稍干时，将黄豆放入锅中，炒黄豆对火候的掌握非常重要，一定要用小火，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。 3、准备适量盐水，能将盐浸没就可以； 4、当豆子呈炒破皮状态时，将盐水洒入； 5、当盐水干后，用小火炒，炒一段时间后关火，当热气散去一些再用小火炒，反复几次，这样炒出的豆子香脆可口...
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炒豆子怎么炒得松又脆
1. 200克黄豆放在碗中，用300ml清水洗净; 放入锅中小火干炒; 到豆子发黄开裂时盛出备用; 在炒锅内倒入清水和3克白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。 将炒好的200克黄豆倒入锅中，快速搅拌; 撒入20克淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上20克淀粉; 小火翻炒片刻，即可出锅。 2. 200克黄豆冲洗干净，加入500ml清水，再放入2勺盐泡一晚上。 放在漏篮里，控水30分钟。 在炸篮里铺一层锡萡纸。 时间设置15分钟，温度180度。 把黄豆倒出晾半小时，装入瓶子里。 3....