TAG：馅饼的面怎么活才软

1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小的水流。 2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。 3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。 4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。 5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力...

阅读更多

用热水和面即可，热水能破坏面粉里的面筋，让面团变得柔软。 馅饼做法： 用料：肉末100克、面团200克、姜适量、蒜适量、葱段5克、洋葱5克、生抽5克、蚝油5克、盐3克、食用油5毫升。 1、碗中放入肉末、姜、蒜、葱段、洋葱、生抽、蚝油、盐，腌制20分钟。 2、面团擀成薄饼，放入肉馅，铺均匀。 3、盖上一层薄饼。 4、锅中倒入食用油，小火煎至两面金黄即可...

阅读更多