TAG：怎么给刀开刃

刀开刃步骤如下： 1、把磨刀石放在一个平面上，用抹布将磨刀石擦干净。 2、放在刀背上的手带上防割手套，拿刀柄的手可以不用带防割手套，拿起刀后，放在磨刀石上，来回不停的摩擦。 3、待刀口均磨锋利后，用抹布将磨刀石、刀均擦净，刀放回刀架上，磨刀石放回原处。 刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。 于刀面两侧各挖除一个凹槽，因其容易加工及设计，故市面上许多工厂刀皆是此一种研磨方式...

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方法如以下几类： 1、先用粗油石大体开个刃。 2、再用细油石打磨，打磨至基本上有点锋刃。 3、最后再用天然磨刀石进行细磨，即仔细研磨直至开出锋利的刃。 4、如果嫌油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机，二者相较而言，角向磨光机较为好用些...

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