瓦块鱼的做法： 1、葱姜洗净，葱切段，姜切末； 2、黑木耳洗净，备用； 3、炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3分钟，待呈金黄色时捞出沥去油； 4、原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5分钟； 5、待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。 瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。食材有青鱼、淀粉等。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩...
阅读更多