1、选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉（或肥膘）500克，一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切成小块，用绞肉机8毫米的孔板绞成肉馅（可以用刀切成肉丝，口感更好），肥肉用刀切成细丝。 2、搭配好的肉馅中加入畅之味台湾香肠调料一袋，可以加50克左右的高度白酒，100克左右的淀粉，适量的水（如果要做成风干肠就不要加水了），一起顺时针搅拌10-15分钟。最好是搅打上劲，肉质更有弹性。 3、搅拌均匀的肉馅，用保鲜膜密封放入冰箱的冷藏区2-10小时后开始灌肠，这样肉馅更入味，做出来的香肠口感更脆。 4...
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