四川正宗水煮鱼的做法
四川正宗水煮鱼做法步骤如下： 1、准备食材，草鱼1500克，盐3勺，料酒3勺，干辣椒100克，麻椒30克，郫县豆瓣酱1大勺，淀粉5勺，油500毫升。 2、把草鱼的脊骨和肉分开。 3、鱼肉从尾部向前切片。 4、准备葱姜蒜香菜。 5、把鱼肉用淀粉、料酒、盐、白胡椒拌均匀。 6、倒入食物油将拌好的鱼肉放入锅中，放葱姜蒜香菜，郫县豆瓣酱。 7、炒开后加入开水和盐。 8、准备黄豆芽大火翻炒后装在盘底，另外一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘。 9、水开后马上把鱼片倒入，鱼片薄煮20秒就可以...