求饭店吃的那种炸玉米粒做法
炸玉米粒做法之一如下： 一、用料： 甜玉米罐头一罐，青豆或豌豆100克，红甜椒一个，咸蛋黄10个，姜片少许，料酒少许。 二、做法： 1、玉米沥干水分，加少许干生粉，摇动让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出。 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。 3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可...
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酥炸玉米粒是怎么做的
一.原料：玉米粒适量、咸鸭蛋黄2个、淀粉、油。 二.做法： 1、将玉米粒拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉。 2、大油锅烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉。 3、把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份。 4、熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡。 5、迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅...