TAG：土豆炒茄子

１、将土豆去皮切条，放在清水中浸泡，茄子去蒂洗净切条。 ２、将陈醋，蚝油，白糖，盐，红薯淀粉，少许清水拌匀，加入蒜末。 ３、加入１勺油，放入葱花和五香粉炒香，加入土豆条翻炒，炒熟后盛出备用。 ４、锅中再放１勺油，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒４分钟左右。 ５、茄子变软时加入土豆条，翻炒均匀，加入调好的料汁炒匀即可。 茄子炒土豆，作为中国北方地区特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便...

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靠前、 准备适量土豆，青椒，茄子，洗净后备用，再准备适量葱，姜，蒜备用。最好是选用新鲜的食材，这样口感更好。 第二、 将茄子洗净后，切成长条，然后将土豆洗净后切成块，洗去淀粉，放入盘中备用，再将葱姜蒜，切成末备用。 第三、 在茄子中放入适量淀粉，盐，加入少许清水，搅拌均匀，让茄子表面均匀的裹上一层淀粉。 第四、 炒锅中放油，油热后放入葱末，姜末，蒜末炒香，然后再加入一小勺白糖上色。 第五、 将茄子放入锅中翻炒均匀，炒至变色后，放入土豆一起翻炒，将青椒切成小块，放入锅中一起翻炒。...

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