用料：红尖椒2000克、牛肉500克。 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺。 牛肉辣椒酱的做法： 1、将辣椒洗净； 2、用绞肉机绞碎，带一次性手套； 3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉； 4、炒熟花生，稍凉去皮； 5、将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎； 6、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味； 7、倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火...
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