TAG：凉菜怎么拌才好吃

凉菜好吃又香的做法： 1、准备材料：香菜20克、大蒜5克、白菜1颗、胡萝卜50克、拉皮30克、黄瓜1根、醋5克、生抽3克、白砂糖8克、盐2克、香油2克、蒜末5克。 2、香菜切丝，大蒜切末，白菜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝。 3、碗中倒入准备好的食材，并加入拉皮。 4、加入醋、生抽、白砂糖、盐、香油、蒜末。 5、搅拌均匀即可...

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窍门：调味品的选择和添加顺序；凉拌菜蔬菜的选择；凉拌方法的选择；做凉拌菜的正确步骤。 详细内容： 调味：凉拌菜在口味上一直丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全；讲究调味顺序：盐、鸡精等味素，要趁菜热时加入，以便融化入味。做凉拌菜技法介绍： 生拌：所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食；辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味；熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱...

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