TAG：炸辣椒段的家常做法

辣椒段用冷油炸不糊而且香脆。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，***抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化，还能***口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有***菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒也是一种很有***性的食物...

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方法： 1、干红辣椒剪成段，去籽； 2、辣椒段用凉水浸泡10分钟； 3、放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干； 4、将辣椒、磕入鸡蛋清放入一个碗中，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻； 5、搅拌食材均匀并裹上粉料； 6、锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制； 7、炸至金黄酥脆，捞出控油； 8、拌入花生米即可...

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主料：辣椒，面粉，鸡蛋； 辅料：食用油，盐，十三香，鸡精； 制作步骤： 辣椒剪短段，洗净控水，加入盐，十三香，鸡精，充分拌匀腌制15分钟；将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液；将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液；锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中；转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黄色即可...

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