TAG：脆鱼的做法

脆鱼的步骤： 一、主料： 脆鱼。 二、辅料： 大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。 三、做法： 1、脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再加蛋白拌匀备用； 2、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用； 3、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，成白色后即可捞起来备用； 4、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀即可起锅炉，平辅在码好的青菜上，用大火煮二分钟关火焖； 5、洒上香菜...

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1、准备脆鱼、洋葱、胡萝卜、南瓜、凤尾菇、黄豆芽。 2、脆鱼洗净，切块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一个小时左右。 3、将油锅烧热，将腌好的脆鱼轻轻放进锅里，油炸一会儿，马上捞起来。 4、将油锅烧热，南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中焯一下，捞起来备用。 5、锅中热油，将洋葱，凤尾菇倒入锅中翻炒片刻，加点红油混合翻炒。 6、将黄豆芽，胡萝卜，南瓜，凤尾菇倒入锅里混合翻炒。 7、将脆鱼倒入锅里翻炒片刻，即可捞起，然后煮点熟油，浇到脆鱼上，完成...

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靠前、 将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。 第二、 锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。 第三、 锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。 第四、 锅中倒入少许油，将姜、蒜头、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒熟，倒入大碗中，再往锅中倒入大量的油，当油沸腾后将大葱放入，炸2秒，关火，将油淋在大碗中的食材上，大丰收脆鱼就做好了...

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