TAG：炒小米的做法

食材：陈小米：250g、花生：100g、核桃仁：30g、瓜子仁：50g、生腰果仁：50g、葡萄干：25g、麦芽糖：200g、白砂糖：60g、水：30g、油：适量。 制作方法： 1、陈小米用冷水浸泡4小时左右，之后淘洗4-5次直到水逐渐变清澈~沥干水分备用。尽量淘洗掉表面的淀粉，这样炸的时候更容易颗粒分明！ 2、锅加适量油，烧到8成热以上，最好是观察到油有冒烟。下入少量的陈小米，大火快速炸至小米浮起，捞出。 3、少量多次，高火快炸，这样炸好的小米很酥，颜色也金黄漂亮！都炸好后吸油备用~ 4...

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材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。 步骤： 1、锅内放入水，烧开，然后放入小米。稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出； 2、蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可； 3、韭菜切0.5厘米段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用； 4、炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块； 5、最后放入韭菜和鸡蛋即可...

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