类黄酮是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态黄酮苷或自由态黄酮苷元的形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。 1、简介：黄酮类化合物是指基本母核为苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。他们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。虽然不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能，曾被称为“维生素P”：例如像是抗氧化等或是具有一些抗发炎反应功效。 2、作用：类黄酮是一类植物色素的总称，为三元环化合物...
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