TAG：蒜泥茄子的做法凉菜

材料主料：茄子、大蒜、香菜。 辅料：盐、味素、泰椒。 1、茄子洗净，上锅蒸十五分钟。 2、蒸熟放凉备用。 3、将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。 4、香菜、泰椒切段备用。 5、茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。 6、将所有料倒在一起搅拌，加盐即可...

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凉拌蒜泥茄子的做法： 食材： 主料：茄子。 辅料：油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。 步骤： 备好茄子和大蒜；茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；取一只小碗调酱汁，在碗里加盐，糖，生抽，老抽和一点高汤或水；将酱汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来；搅拌均匀即可...

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