TAG：火锅麻酱蘸料配方

材料：麻酱、芝麻油、腐乳汁、耗油，韭菜酱、酱油、大蒜、火锅料。 方法：1、拿一个盛饭大小的饭碗。 2、用勺子加入若干勺麻酱。倒入芝麻油，顺时针搅拌，直至麻酱变成流动状态。 3、加入少许腐乳汁、蚝油、韭菜酱、老干妈等各种调料。加入之后，搅拌均匀。 4、倒入几勺酱油。麻酱偏甜，酱油用来中和甜味， 搅拌均匀。 5、加入大蒜末。大蒜既对身体好，又能去腥去膻。 6、加入少许温水或者火锅底料烧开的汤，搅拌均匀，酱料变成浓稠的液体即可食用...

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1、蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 2、红油蒜泥料，四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 3、乳腐汁料，先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 4、麻酱料，芝麻酱用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 5、姜汁料，生姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精...

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