TAG：板面辣椒的做法

板面辣椒的做法 主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。 辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。 做法： １、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。 ２、锅中放油，放入姜蒜爆香。 ３、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。 ４、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。 ５、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。 ６、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。 ７、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。 ８、最后加盐...

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1、食材准备：羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜，各2两；红辣椒2斤，羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；盐2斤。 2、材料全部洗净，用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中。 3、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，不要盖上锅盖。 4、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用...

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