TAG：烤冷面酱料配方大全

烤冷面的酱有多种，以下是其中一种。 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。 1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末； 2、熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎； 3、将捣碎的3种原料加入咸盐，味精搅拌均匀； 4、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，然后加入半碗清水; 5、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状即可...

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1、芝麻酱。 材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。 做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。 2、蒜蓉辣酱。 材料：朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精。 做法：先将新鲜的朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状，备用。往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把糊下锅，熬酱，蒜蓉留一半最后放...

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烤冷面的酱主要有蒜蓉酱、辣椒酱、番茄酱这几种，在制作时依据个人口味添加。 烤冷面的制作方法如下： 1、先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油，把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。 2、一个鸡蛋打蛋液，倒在已经加热一会的烤冷面上。 3、加热一小会把面翻过来再继续煎。 4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花、香菜、白糖，依照个人口味淋些陈醋。把料都摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断就成小块...

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