鱼一条、大葱、生姜、油、花椒、大料。 鱼切块，倒入料酒生姜大葱腌制半小时。用生姜擦锅，锅热倒油，将鱼炸制两面金黄。定型后翻面。 将多余油滤掉，留少许底油。放入姜丝，花椒，大料，煎一下，放入鱼，倒入水，炖，加盐少许，糖少许。大火收汁即可出锅。 营养成分： １、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。 ２、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有１％～４％...
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