河南拉面的做法汤料配方
食材：主料：小麦面粉300g，猪肉300g，茄子250g，青椒150g，红椒100g 。 辅料：油适量，盐适量，姜适量，白砂糖适量，黄豆酱适量，高汤适量，淀粉适量。 河南拉面的做法： 1、面粉中加入1g盐，边加冷水边搅拌，抓和成团，放置醒5分钟，再揉，再醒10分钟，再揉，再醒20至30分钟； 2、将醒好的面分成若干份，搓成长条，抺上油，醒发至少30分钟； 5、捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中； 6、将锅里煮好的面捞入碗中； 7、将肉切成丁拌入姜、糖、淀粉和黄豆酱进行腌制； 8...