如何制作火锅的三鲜锅底
主料：火腿100克。鸡肉100克。平菇250克。白菜500克调料：盐5克。胡椒粉1克。味精1克。猪油50克。制作方法：将平菇撕成大片。火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2、5厘米宽，0.3厘米厚的片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤1000毫升、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成...
TAG：三鲜火锅汤底的做法
火锅里的底汤三鲜汤怎么作
1、准备主料，虾仁、海参。 2、准备辅料，精盐、淀粉、鲜蘑、黄瓜、调料等。 3、将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。 4、将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。 5、将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上，刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。 6、坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。 7、另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。 8、坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开...