TAG：广东鸡火锅小料做法

材料： 鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油 做法： 1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟； 2、青红椒、洋葱、姜切片、蒜切末； 3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒； 4、放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁； 5、倒入青红椒片，再煲2分钟；放少许盐和香油、黑胡椒粉...

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主料：整鸡；辅料：莴笋，1至2根胡萝卜，1至2根洋葱， 1至2个各类蔬菜，适量厨具高压锅、炒锅分类，蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段，适量的盐，鸡精，剁椒，辣椒，泡椒； 做法如下：1、鸡切块，开水涝一下，沥干水姜切片，大葱切段，适量清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，姜片和大葱段；2、烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片；3、锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油...

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