TAG：苦瓜炒蛋怎么做才好吃

烹饪的过程中，苦瓜应挑选颜色翠绿的，不要发黄的，虽然也不会对人体产生危害，但是口感和味道都不好。若是感觉苦瓜的味道太苦，可以切好后放在凉水中浸泡，能够有效削弱其苦味。而且，在炒鸡蛋时，应注意中火快速翻炒，以免鸡蛋变老或者是糊锅。 步骤： 1、将新鲜的苦瓜清洗干净后，处理好，切成适当大小的片状，一定要厚薄均匀，以免炒熟的程度不同，影响口感。 2、可根据自身喜好加入其他配菜，把葱剥皮，洗干净后切成葱末，能够增加菜品的美味程度。 3、将鸡蛋打入干净容器中，均匀搅拌。 4、在锅中加入适量的油，等油热后...

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靠前、 准备食材 准备一根苦瓜洗净；一个鸡蛋；一个红椒洗净，这个菜的主角是苦瓜和鸡蛋，红椒主要起到配色的作用。 第二、 将苦瓜劈成两半，然后去掉里面的白瓤，注意，内瓤要尽量去的干净一些，然后将苦瓜用斜刀切成片，放入锅中焯水。注意，焯水的时间不要太长，以防苦瓜变色。 第三、 将鸡蛋打入碗中，放入适量食盐和料酒，搅拌均匀，放入锅中炒熟，盛出备用。 第四、 炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，姜片炒香，然后将苦瓜片倒入锅中翻炒均匀。 第五、 将红椒切成丝，倒入锅中，和苦瓜一起翻炒。 ...

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