老狼大盘鸡的制作方法： 主料：三黄鸡； 辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油； 1、将三黄鸡鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下，去除血水和脏东西； 2、干辣椒切段，葱姜切片； 3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出； 4、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化； 5、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒； 6、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀； 7、往锅里倒入啤酒，没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些；...
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