TAG：涮肚的做法

食材: 主料：熟羊肚500g。 辅料：油适量、盐适量、鸡精2g、酱油2g、大葱100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、干红辣椒50g、花椒粒30g。 制作步骤: 1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝，熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段； 2、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗； 3、锅底油烧热后放花椒，爆出香味； 4、放葱、姜、干辣椒翻炒； 5、爆出香味，放入切好的羊肚，爆炒2-3分钟，加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒； 6、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒...

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涮毛肚制作方法: 食材: 麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱、酱油、盐、料酒、黄牛毛肚、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉150克、鲜菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克、料酒15克、花椒、精盐各10克、豆瓣125克、鸡蛋清6个、味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克 制作步骤: 1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片； 2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉...

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