材料： 高筋面粉70份、低筋面粉30份、细砂糖8到14份、盐1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鲜酵母4到6份。 做法： 1、面团搅拌。面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度26度。如果温度过高，易发酵过度；油炸时间长，吸油多，面包太腻；形状不规整，色泽发白。 2、面团发酵。油炸面包的面团发酵时，不需完全发酵，一般发酵到八成，不需翻面。 3、面团整形。油炸面包通常有三种形状，即圆圈状、圆形包馅、长圆形热狗状。 4、醒发。油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度...
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