TAG：麻辣酱的做法

麻辣酱的做法是：辣椒买回洗净后，曝晒一个白天；让其水份自然的蒸发.而后切成数小段；以辣椒，蒜粒，薄盐一层，的顺序；一层层的往上填压，直至填满容器为止，封上盖口，放入冰箱的蛋架之下的饮料架即可。 麻辣酱是生活中常见的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜香等多种口味。封口时，可在容器之口上，放上一片塑胶袋所裁成的塑胶纸，再封口，这样子比较紧且不易变质。 辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形...

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1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。 2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。 3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。 4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可...

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配方：朝天椒辣椒粉50g、花椒粉2匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30g、豆豉10g、红葱头20g、蒜头30g、冷开水10ml、沙拉油25ml、盐1大匙、鸡精粉1茶匙、细糖1匙。 制作方法： 1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10ml冷开水拌成酱汁备用。 2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥，蒜头及红葱头分别切末备用。 3、起一锅放入沙拉油烧热至约60摄氏度后，将上述材料入锅中以小火爆香。 4...

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