主料： 猪肉500克、白菜1000克。 辅料： 鸡蛋100克、粉丝200克。 调料： 葱10克、姜10克、盐4克、料酒20克、味精2克、淀粉10克。 做法： 1、葱、姜分别切末； 2、将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉，搅成馅待用； 3、将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，即成肉丸； 4、锅内放适量清水，大火烧开； 5、将肉丸放入沸水内，煮熟后放在碗内； 6、火锅中放入鸡清汤，点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心、丸子...
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