食材：荞面粉、适量白面、盐、水、油。 做法： 1、荞面加适量白面。 2、用温水拌成絮状。 3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。 4、缓慢加水，并一个方向搅拌，成糊状。 5、再稀一点，继续搅拌，成线状。 6、盘里加点油，把搅拌好的面放盘里，均匀。 7、上火蒸十五分钟，蒸熟，晾凉。 8、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 碗砣为陕北风味小吃。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。 食用方法：碗托有冷调、热炒两种食用方法...
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