TAG：酱油膏

酱油膏可用来腌制猪肉条； 炸猪肉条主料： 猪肉200克； 调料： 酱油膏1勺、酱油2勺、蒜适量、调和油适量、胡椒粉适量、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个； 炸猪肉条的做法： 1、猪肉洗净，拍扁； 2、切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟； 3、粘面粉； 4、再粘蛋液； 5、再粘面包糠； 6、油热，放入粘至金黄即可...

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不同处为酱油膏浓稠，水分比酱油少。 酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。 普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油...

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