用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣酱，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，鸡精，姜，芹菜。 1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。 2、牛肉切小片。 3、锅里油烧７成热加葱姜和干红辣椒末炒香。 4、放豆瓣和甜面酱炒出红油。 5、再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。 6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅。 米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤...
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